Пароконвектомат SCC 102

Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха;

Комбинированный режим, 30 °C - 300 °C.

Блюда из рыбы;

Сенсорный экран с понятными символами для максимальной простоты обслуживания;

Выпечка;

Установки единицы измерения температуры, акустического сигнала и контрастности дисплея;

Продольная загрузка для GN 2/1, 1/1.

9 режимов автоматического приготовления:

Система автоматической очистки рабочей камеры CleanJet®;

LevelControl – Поуровневый временной контроль готовности блюда для каждого противня в отдельности;

Cool Down – быстрое охлаждение рабочей камеры;

Подача пара при 30 °C - 260 °C в режиме сухого жара или комбинированном режиме;

Измерение температуры внутри продукта в 6 точках;

Вставное, легко заменяемое уплотнение двери;

Жаркое большой массы;

Съемные поворотные навесные рамы (настольные модели), с дополнительной направляющей для поддона для сбора жира.

Ширина: 1069 мм Длина: 971 мм Высота: 1017 мм.

Размер: 1069х971х1017

Всесторонняя теплоизоляция;

Дверная ручка с функцией захлопывания и открывания вправо/влево, открывается одной рукой - для настольных моделей;

Отвод воды: DN 50.

Пароконвектомат на 10 GN 2/1, серия SelfCooking Center, система автоматической очистки CleanJet, электронная панель управления, 350 программ на русском языке, душ, щуп, 5 скоростей вращения вентилятора, 37кВт, 380В, размеры 1069х971х1017

Описание:

Описание Rational SelfCooking Center 102

Блюда из птицы;

Продольная загрузка 6 x 2/1, 10 x 2/1 и 20 x 2/1, для гастроемкостей GN 2/1, 1/1;

Ручные режимы пароконвектомата:

Вспомогательное позиционирующее устройство для температурного зонда;

Доступ к сервисной дверце находится спереди;

Индикация фактических и заданных значений и предупреждений о неисправностях, например, о нехватке воды;

Блюда из яиц и Десерты;

Память данных HACCP и вывод через USB-интерфейс;

Продольная загрузка 6 x 1/1, 10 x 1/1 и 20 x 1/1, для гастроемкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8;

Режим понижения мощности для электрических моделей (1/2 энергии);

Дверная ручка с функцией захлопывания и блокировкой, открывается одной рукой - для напольных моделей;

Мелкокусковые изделия;

Kоличество порций в день: 150-300.

Вес электрической модели: 182 кг.

Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом;

Метод деликатного приготовления "Дельта-Т";

Сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра;

Фиксированные положения двери, 120°/180°;

Подключение воды: R3/4.

Подключение к сети: 3 NAC 400 В.

Часы реального времени, 24 часа;

Дополнительные функции:

ClimaPlus Control® – измерение и регулировка влажности;

Система CalcDiagnose System® CDS контролирует степень загрязнения парогенератора;

Гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами;

Блюда из Картофеля;

Память аппарата на 350 программ, содержащих до 12 шагов;

Напор воды: 150-600 кПа или 0,15-0,6 МПа.

Вместимость: 10 x 2/1 GN.

Производитель: RATIONAL (Германия)

Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений;

Мощный генератор свежего пара;

Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки;

Защита предохранителями: 3 x 63 A.

Встроенный ручной душ с возвратным механизмом, встроенное устройство перекрывания воды и плавная регулировка струи;

Мощность "Сухой жар": 36 кВт кВт.

Программа удаления накипи в парогенераторе, управляемая с помощью меню.

Температурный зонд, измерение в 6 точках;

Модель: SCC 102

Сухой жар, 30 °C - 300 °C;

Оснащение

Описание:

Гарниры и Овощи;

Материал внутри и снаружи - специальная сталь DIN 1.4301;

5 скоростей вентилятора;

Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора;

Галогеновая подсветка рабочей камеры;

Общая потребляемая мощность: 37 кВт.

Мощность "Влажный жар": 36 кВт.

Влажный жар, 30 °C - 130 °C;

Система подачи воздуха PAЦИOHAЛЬ;

Дно рабочей камеры в форме ванны для обеспечения безопасности при скоплении жидкости;

Регенерация Finishing®.