Пароконвектомат ПКА 6-1/1 ВМ

Производитель: ЧУВАШТОРГТЕХНИКА (Россия)

Пароконвектомат на 6 GN 1/1, инжекторного типа, 3 режима приготовления, электронная панель управления, дверца духовки "свободные руки" и вентилируемая, душ, 9,5 кВт, 380В, размеры 840х796х789

Пароконвектомат ПКА серии ВМ инжекторного типа сочетает в себе высокую надёжность при невысокой стоимости по сравнению с импортными аналогами.

Электронная панель управления на русском языке делает пароконвектомат Abat легким и удобным в управлении. Двухходовое открывание двери камеры и вентилируемое двойное остекление обеспечивает хорошую теплоизоляцию, а также предотвращает опасность получения ожогов горячим воздухом при приготовлении блюд поваром. Быстрый выход на рабочий режим, не более чем за пять минут, позволяет снизить электропотребление на 60%, так как не обязательно постоянно держать аппарат в рабочем режиме, как допустим жарочный шкаф, которому необходимо длительное время, чтобы набрать определённую температуру в камере. По сравнению с традиционной тепловой обработкой, потеря веса уменьшается у мясных продуктов на 60%, гарниров и овощей на 80%, а так же есть возможность отказаться от использования жиров при приготовлении блюд. Конструкция печи рассчитана на мытьё камеры изнутри под струёй воды, для чего в комплекте предусмотрено душирующее устройство.

Автоматика пароконвектомата инжекторного типа обеспечивает работу в 3 режимах на выбор:

- Режим конвекции до 270 °С. В данном режиме тепловая обработка происходит при помощи мощного потока горячего воздуха, равномерно подаваемым вентилятором. Подходит для приготовления всех видов продуктов. Горячий воздух обволакивает продукт в камере, тем самым предотвращает выход мясного сока, обеспечивая сочность мяса даже при высоких температурах. Данный режим вполне подходит для запекания, жарки и подогрева ранее приготовленных блюд, таких продуктов как мясо, птица, рыба и овощей. Режим конвекции позволяет готовить сразу несколько блюд на разных уровнях в камере, так как воздух не передаёт запахов, тем самым вкусы продуктов не перемешиваются.

- Режим парообразования до 100 °С. Данный способ приготовления является самым распространённым и эффективным способом тепловой обработки пищи. В камере приготавливается пар, который при помощи вентилятора циркулирует внутри, тем самым продукт не перегревается, что очень важно для готовки диетического питания и детского питания, а так же приготовления деликатесов и овощей. Время на варку на пару в полтора раза меньше, чем традиционный способ тепловой обработки, а так же такие нежные продукты как рыба и овощи не теряют свой внешний вид, так как щадящий режим теплового воздействия не разрушают их структуру. В связи с тем, что процесс приготовления происходит при температурах ниже температуры кипения, продукт не теряет аромат, витамины, минеральные соли и полезные вещества. Возможно одновременно готовить различные блюда и запахи при этом не перемешиваются.

- Режим разогрева. При помощи одновременной работы ТЭНов и приготовления пара в камере, при этом количество пара значительно выше, нежели чем в комбинированном режиме, происходит разогрев ранее приготовленных продуктов с сохранением внешнего вида, запахов, витаминов, веса и выглядит так, как будто только что приготовлено.

Модель: ПКА 6-1/1 ВМ

Размер: 840х796х789

Описание: