Пароконвектомат SCC 101

Материал внутри и снаружи - специальная сталь DIN 1.4301;

Продольная загрузка для GN 1/1, 1/2, 2/3, 1/3, 2/8.

Съемные поворотные навесные рамы (настольные модели), с дополнительной направляющей для поддона для сбора жира.

Подача пара при 30 °C - 260 °C в режиме сухого жара или комбинированном режиме;

Продольная загрузка 6 x 2/1, 10 x 2/1 и 20 x 2/1, для гастроемкостей GN 2/1, 1/1;

Система автоматической очистки рабочей камеры CleanJet®;

Индикация фактических и заданных значений и предупреждений о неисправностях, например, о нехватке воды;

Мощность "Сухой жар": 18 кВт.

Фиксированные положения двери, 120°/180°;

Дверная ручка с функцией захлопывания и блокировкой, открывается одной рукой - для напольных моделей;

5 скоростей вентилятора;

Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора;

Блюда из Картофеля;

Подключение воды: R3/4.

Пароконвектомат на 10 GN 1/1, серия SelfCooking Center, система автоматической очистки CleanJet, электронная панель управления, 350 программ на русском языке, душ, щуп, 5 скоростей вращения вентилятора, 19кВт, 380В, размеры 847х771х1017

Измерение температуры внутри продукта в 6 точках;

Описание Rational SelfCooking Center 101

Общая потребляемая мощность: 19 кВт.

Жаркое большой массы;

Отвод воды: DN 50.

Дополнительные функции:

Программа удаления накипи в парогенераторе, управляемая с помощью меню.

Всесторонняя теплоизоляция;

Подключение к сети: 3 NAC 400 В.

Влажный жар, 30 °C - 130 °C;

Галогеновая подсветка рабочей камеры;

Мощный генератор свежего пара;

Описание:

LevelControl – Поуровневый временной контроль готовности блюда для каждого противня в отдельности;

Дно рабочей камеры в форме ванны для обеспечения безопасности при скоплении жидкости;

Ручные режимы пароконвектомата:

Продольная загрузка 6 x 1/1, 10 x 1/1 и 20 x 1/1, для гастроемкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8;

Вес электрической модели: 135,5 кг.

Система подачи воздуха PAЦИOHAЛЬ;

Сенсорный экран с понятными символами для максимальной простоты обслуживания;

Модель: SCC 101

Регенерация Finishing®.

Kоличество порций в день: 80-150.

Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки;

Размер: 847х771х1017

Вставное, легко заменяемое уплотнение двери;

Память аппарата на 350 программ, содержащих до 12 шагов;

Комбинированный режим, 30 °C - 300 °C.

Мелкокусковые изделия;

Блюда из рыбы;

9 режимов автоматического приготовления:

Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений;

Оснащение

Сухой жар, 30 °C - 300 °C;

Часы реального времени, 24 часа;

Производитель: RATIONAL (Германия)

Напор воды: 150-600 кПа или 0,15-0,6 МПа.

Система CalcDiagnose System® CDS контролирует степень загрязнения парогенератора;

Температурный зонд, измерение в 6 точках;

ClimaPlus Control® – измерение и регулировка влажности;

Встроенный ручной душ с возвратным механизмом, встроенное устройство перекрывания воды и плавная регулировка струи;

Cool Down – быстрое охлаждение рабочей камеры;

Выпечка;

Доступ к сервисной дверце находится спереди;

Гарниры и Овощи;

Дверная ручка с функцией захлопывания и открывания вправо/влево, открывается одной рукой - для настольных моделей;

Мощность "Влажный жар": 18 кВт.

Описание:

Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха;

Вспомогательное позиционирующее устройство для температурного зонда;

Ширина: 847 мм Длина: 771 мм Высота: 1017 мм.

Гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами;

Режим понижения мощности для электрических моделей (1/2 энергии);

Сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра;

Блюда из птицы;

Вместимость: 10 x 1/1 GN.

Память данных HACCP и вывод через USB-интерфейс;

Установки единицы измерения температуры, акустического сигнала и контрастности дисплея;

Метод деликатного приготовления "Дельта-Т";

Защита предохранителями: 3 x 32 A.

Блюда из яиц и Десерты;

Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом;