Пароконвектомат SCC 62

Описание Rational SelfCooking Center 62

Описание:

Гарниры и Овощи;

Описание:

Режим понижения мощности для электрических моделей (1/2 энергии);

Метод деликатного приготовления "Дельта-Т";

Cool Down – быстрое охлаждение рабочей камеры;

Мощность "Влажный жар": 18 кВт.

Дно рабочей камеры в форме ванны для обеспечения безопасности при скоплении жидкости;

Регенерация Finishing®.

Дверная ручка с функцией захлопывания и открывания вправо/влево, открывается одной рукой - для настольных моделей;

Выпечка;

Продольная загрузка для GN 1/1, 2/1.

Блюда из яиц и Десерты;

Сухой жар, 30 °C - 300 °C;

Система подачи воздуха PAЦИOHAЛЬ;

Программа удаления накипи в парогенераторе, управляемая с помощью меню.

Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха;

Мощность "Сухой жар": 20 кВт.

Память данных HACCP и вывод через USB-интерфейс;

Фиксированные положения двери, 120°/180°;

Установки единицы измерения температуры, акустического сигнала и контрастности дисплея;

Часы реального времени, 24 часа;

Продольная загрузка 6 x 1/1, 10 x 1/1 и 20 x 1/1, для гастроемкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8;

Продольная загрузка 6 x 2/1, 10 x 2/1 и 20 x 2/1, для гастроемкостей GN 2/1, 1/1;

Всесторонняя теплоизоляция;

Производитель: RATIONAL (Германия)

Блюда из Картофеля;

Жаркое большой массы;

Подключение к сети: 3 NAC 400 В.

Доступ к сервисной дверце находится спереди;

Подача пара при 30 °C - 260 °C в режиме сухого жара или комбинированном режиме;

Встроенный ручной душ с возвратным механизмом, встроенное устройство перекрывания воды и плавная регулировка струи;

Напор воды: 150-600 кПа или 0,15-0,6 МПа.

Материал внутри и снаружи - специальная сталь DIN 1.4301;

Блюда из рыбы;

Дверная ручка с функцией захлопывания и блокировкой, открывается одной рукой - для напольных моделей;

Комбинированный режим, 30 °C - 300 °C.

Память аппарата на 350 программ, содержащих до 12 шагов;

Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом;

Kоличество порций в день: 60-160.

Влажный жар, 30 °C - 130 °C;

Блюда из птицы;

Размер: 1069х971х757

Ширина: 1069 мм Длина: 971 мм Высота: 757 мм.

Сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра;

Измерение температуры внутри продукта в 6 точках;

ClimaPlus Control® – измерение и регулировка влажности;

9 режимов автоматического приготовления:

Оснащение

5 скоростей вентилятора;

Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки;

Дополнительные функции:

Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора;

Вставное, легко заменяемое уплотнение двери;

Сенсорный экран с понятными символами для максимальной простоты обслуживания Температурный зонд, измерение в 6 точках;

Ручные режимы пароконвектомата:

Система автоматической очистки рабочей камеры CleanJet®;

LevelControl – Поуровневый временной контроль готовности блюда для каждого противня в отдельности;

Система CalcDiagnose System® CDS контролирует степень загрязнения парогенератора;

Общая потребляемая мощность: 21 кВт.

Пароконвектомат на 6 GN 2/1, серия SelfCooking Center, система автоматической очистки CleanJet, электронная панель управления, 350 программ на русском языке, душ, щуп, 5 скоростей вращения вентилятора, 21кВт, 380В, размеры 1069х971х757

Вместимость: 6 x 2/1 GN.

Защита предохранителями: 3 x 32 A.

Индикация фактических и заданных значений и предупреждений о неисправностях, например, о нехватке воды;

Мощный генератор свежего пара;

Съемные поворотные навесные рамы (настольные модели), с дополнительной направляющей для поддона для сбора жира.

Подключение воды: R3/4.

Модель: SCC 62

Галогеновая подсветка рабочей камеры;

Мелкокусковые изделия;

Отвод воды: DN 50.

Вес электрической модели: 142,5 кг.

Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений;

Вспомогательное позиционирующее устройство для температурного зонда;

Гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами;