Пароконвектомат SCC 102

Память данных HACCP и вывод через USB-интерфейс;

Подключение к сети: 3 NAC 400 В.

Напор воды: 150-600 кПа или 0,15-0,6 МПа.

Гигиеничная рабочая камера без стыков, со скругленными углами;

Cool Down – быстрое охлаждение рабочей камеры;

Отвод воды: DN 50.

Дополнительные функции:

Система подачи воздуха PAЦИOHAЛЬ;

Вес электрической модели: 182 кг.

Продольная загрузка 6 x 2/1, 10 x 2/1 и 20 x 2/1, для гастроемкостей GN 2/1, 1/1;

Пароконвектомат на 10 GN 2/1, серия SelfCooking Center, система автоматической очистки CleanJet, электронная панель управления, 350 программ на русском языке, душ, щуп, 5 скоростей вращения вентилятора, 37кВт, 380В, размеры 1069х971х1017

Двойная стеклянная дверца с воздушной прослойкой и открываемым внутренним стеклом;

Направляющие U-образной формы с вырезами для упрощения загрузки;

Производитель: RATIONAL (Германия)

Гарниры и Овощи;

ClimaPlus Control® – измерение и регулировка влажности;

Система CalcDiagnose System® CDS контролирует степень загрязнения парогенератора;

Установки единицы измерения температуры, акустического сигнала и контрастности дисплея;

Описание:

Мощность "Влажный жар": 36 кВт.

Температурный зонд, измерение в 6 точках;

Общая потребляемая мощность: 37 кВт.

Защита предохранителями: 3 x 63 A.

Галогеновая подсветка рабочей камеры;

Ручные режимы пароконвектомата:

Подача пара при 30 °C - 260 °C в режиме сухого жара или комбинированном режиме;

Описание:

Предохранительный ограничитель температуры для парогенератора и нагревателя воздуха;

5 скоростей вентилятора;

Измерение температуры внутри продукта в 6 точках;

Встроенный ручной душ с возвратным механизмом, встроенное устройство перекрывания воды и плавная регулировка струи;

Выпечка;

Влажный жар, 30 °C - 130 °C;

Мощность "Сухой жар": 36 кВт кВт.

Часы реального времени, 24 часа;

Продольная загрузка для GN 2/1, 1/1.

Блюда из птицы;

Вставное, легко заменяемое уплотнение двери;

Блюда из рыбы;

Модель: SCC 102

Описание Rational SelfCooking Center 102

Мелкокусковые изделия;

Дверная ручка с функцией захлопывания и блокировкой, открывается одной рукой - для напольных моделей;

Блюда из яиц и Десерты;

Индикация фактических и заданных значений и предупреждений о неисправностях, например, о нехватке воды;

Оснащение

Система автоматической очистки рабочей камеры CleanJet®;

Сепарация жира методом центрифугирования, без дополнительного жирового фильтра;

Вспомогательное позиционирующее устройство для температурного зонда;

Дверная ручка с функцией захлопывания и открывания вправо/влево, открывается одной рукой - для настольных моделей;

9 режимов автоматического приготовления:

Всесторонняя теплоизоляция;

Продольная загрузка 6 x 1/1, 10 x 1/1 и 20 x 1/1, для гастроемкостей GN 1/1, 1/2, 1/3, 2/3, 2/8;

Ширина: 1069 мм Длина: 971 мм Высота: 1017 мм.

Съемные поворотные навесные рамы (настольные модели), с дополнительной направляющей для поддона для сбора жира.

Материал внутри и снаружи - специальная сталь DIN 1.4301;

Жаркое большой массы;

LevelControl – Поуровневый временной контроль готовности блюда для каждого противня в отдельности;

Дно рабочей камеры в форме ванны для обеспечения безопасности при скоплении жидкости;

Вместимость: 10 x 2/1 GN.

Сенсорный экран с понятными символами для максимальной простоты обслуживания;

Комбинированный режим, 30 °C - 300 °C.

Kоличество порций в день: 150-300.

Доступ к сервисной дверце находится спереди;

Сервисная диагностическая система (SDS) с автоматической индикацией сервисных сообщений;

Память аппарата на 350 программ, содержащих до 12 шагов;

Подключение воды: R3/4.

Фиксированные положения двери, 120°/180°;

Встроенный тормоз крыльчатки вентилятора;

Блюда из Картофеля;

Режим понижения мощности для электрических моделей (1/2 энергии);

Программа удаления накипи в парогенераторе, управляемая с помощью меню.

Метод деликатного приготовления "Дельта-Т";

Мощный генератор свежего пара;

Сухой жар, 30 °C - 300 °C;

Регенерация Finishing®.

Размер: 1069х971х1017